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企业公司食堂的食品安全管理制度范文请告知谢谢!


发布者: 来源:本站 更新日期:2018-10-23 06:20:56 人气:0

 

  一、食堂工作人员每年要进行一次健康检查,合格者方能从事炊事工作,凡有以下情况之一者,不能从事炊事工作:

  三、保持食堂地面、墙壁、门窗、餐桌、餐椅保持洁净,售饭大厅要求地面无污迹、无杂物、残渣剩菜随时清理,。

  四、洗涤、贮藏、盛装场所要合乎卫生要求,售饭间要求窗明干净,工作台铮亮光洁,待售饭菜要加盖保温,防尘防蝇。所有炊具摆放整齐有序。洗碗池每餐清洗,做到无油迹、无蛛网、无剩饭、不堵塞。

  六、冷藏柜内冷藏食品、菜刀砧板做到生熟分开,且经常清洗,做到无变质、无异味。不得乱堆乱放,乱拉乱用。

  八、绞切机、合面机,用后洗净加盖保洁,外表无污迹,机内无残存,无积水、无污垢。

  十、售饭用具、食品夹、套餐盘、菜盘用后内外擦洗干净,摆放有序,不得乱弃乱放。

  十一、不得使用污染变质物料及有害防腐剂和色素,绝对禁止出售变质食物,杜绝食物中毒。

  十二、经常对水、电、气各种设备进行检查,发现问题及时检修更换,加强员工培训,掌握各种设备和正确操作方法,防止因操作不当而发生安全事故。

  十三、每天下班前食堂工作人员要对食堂进行全面检查,各种设备及水电该关的要关,励行节约,减少浪费,关好窗,锁好门,严防各种事故发生。


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